Cá khoai là một món ăn dân dã từ thời xa xưa của người dân vùng biển Triệu Lăng nói riêng và nhân dân ta nói chung. Nhưng trong những năm trở lại đây, cùng với xu hướng phát triển của xã hội thì cá khoai lại trở thành món Hải sản cao cấp, đặc trưng của những nhà hàng, khách sạn sang trọng ở trong và ngoài nước. Cho dù đi đâu, làm gì thì mùi cá khoai dân dã đó đã nằm trong tiềm thức của bà con vùng biển quê tôi.
Khi những cơn gió đông đầu mùa se se lạnh khoảng vào đầu tháng 10 cũng chính là buớc vào mùa cá khoai. Cái tên cá khoai cũng không biết xuất hiện từ khi nào và do ai đặt mà khi đọc lên lại thấy đậm chất dân dã đến lạ thường. Theo một số người lớn tuổi trong làng kể rằng: Trước đây mỗi khi ngư dân đi biển đánh lưới mà gặp được cá khoai là xem như ngày đó không may mắn. Vì thứ nhất hàm răng của cá khoai rất sắc, nhọn và nhiều khi mắc vào lưới rất khó gở và có thể làm rách lưới, thứ 2 là giá trị kinh tế không cao, thịt cá thì mềm nhão, lại không ngon, nên lúc bấy giờ ngư dân nếu đánh bắt được cũng không muốn mang về. Nếu mang về thì cũng chỉ để trong nhà dùng. Thở nhỏ trong bữa cơm, mỗi khi nhắc đến cá khoai thì trẻ nhỏ chúng tôi đều lắc đầu ngao ngán. Có những hôm cá nhiều không biết làm gì thì bà tôi lại đem ra ủ làm phân để trồng khoai, nhưng lại được cái những luống khoai trồng loại phân ủ từ cá này lại rất tốt, lá xanh, củ lại to không bị sâu, nghe ra có vẽ lạ lẫm, nhưng là sự thật. Có lẽ cũng từ đó mà loại cá nhạt nhẽo, mềm mềm này cũng được lấy tên là Cá Khoai chăng.
Nhưng một thời gian trở lại đây. Khi xu huớng khẩu vị của người dân có thay đổi thì Cá khoai món dân giã, đời thường đó lại trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu của các nhà hàng sang trọng, những bữa tiệc liên hoan thân mật đắt tiền. Đặc biệt đã trở thành hồn cách của quê hương miền biển chúng tôi. Mỗi lần đi xa quê lâu ngày lại thấy nhớ da diết mùi vị đặc trưng của món cá khoai nấu với lá rau xoong hoặc cá Khoai kho lá ném. Và cũng không biết từ bao giờ móm cá khoai dân dã, đời thường đó lại trở thành món ăn đặc sản để dùng tiếp đãi những người con xa quê lâu ngày và những khách quý.
Một mùa cá khoai nữa lại về, những nụ cười rạng rở của bà con ngư dân sau những chuyến ra khơi. Hãy tin chắc rằng những nhọc nhằn, vất vã sẻ được đền đáp bằng những mẽ lưới đầy ắp cá. Đông qua xuân lại về trên quê hương vùng biển bãi ngang và món cá khoai dân dã, đời thường đó chuẩn bị đón những người con quê hương làm ăn xa sắp trở về sum họp bên gia đình, bên nồi cá Khoai dân dã.
Theo Cổng thông tin điện tử huyện Triệu Phong
Khám phá Quảng Trị và miền trung với dịch vụ du lịch, cho thuê xe:
Hotline: 0233.3.70 80 90 - Website: https://fiveseasons.com.vn
